餐桌上的减肥药

董飞侠 温州市中医院 主任医师 教授时值冬季,中医认为秋收冬藏,冬季进补是个大好的季节。然而,进补过头势必会导致身体发福,特别是爱美的女士都不愿意把自己苗条的身体变臃肿。所以,如果在进补的时候能搭配好饮食,起到既进补又苗条的目的,何乐而不为呢?在我们的餐桌上确实有好多能够减肥的美

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董飞侠 温州市中医院 主任医师 教授

时值冬季,中医认为秋收冬藏,冬季进补是个大好的季节。然而,进补过头势必会导致身体发福,特别是爱美的女士都不愿意把自己苗条的身体变臃肿。所以,如果在进补的时候能搭配好饮食,起到既进补又苗条的目的,何乐而不为呢?在我们的餐桌上确实有好多能够减肥的美食。

传统的减肥大多是采用泻法,比如利尿、出汗、排大便。这种办法会耗伤人体的正常津液,结果就是人越泻越虚,不但减不了肥,还把身体彻底搞垮。中医认为肥胖是由于脾气亏虚,水湿不化而导致的。所以,减肥需要补脾益气,促进脾胃对水湿的运化。因为脾主肌肉四肢,只有脾的运化功能好,人体的四肢肌肉才能强健,四肢肌肉强健了才能最终起到减肥的效果。红豆、薏米、莲子都具有益气健脾,促进水湿运化的功效,是药食两用的良好食材。每天早上用红豆、薏米、莲子煮粥吃,对于脾虚导致的肥胖有较好的效果。黄小姐就是一个典型的例子,一年前,黄小姐体重严重超标30%,经过中医诊断为脾虚肥胖,后来给予健脾益气的中药配合红豆薏米莲子粥治疗,3个月后身体恢复到正常水平。

肥胖除了脾虚导致以外,还有就是痰湿导致的肥胖,这种肥胖属于本虚标实,虽然有脾虚的因素,但是痰湿占据了主导地位。这种肥胖一般以饮酒以及嗜食肥甘厚味者为主要对象。如年轻的领导,一日三餐都在酒桌上,容易导致这种肥胖。这种肥胖者要多吃茄子。其实,茄子含有多种维生素,特别是紫茄中含有较多的维生素P,能增强细胞黏着性,提高微血管弹性。医学研究表明,茄子能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。但是绝对不能生着吃,一定要烧熟了食用,否则,会导致胃部不适。番薯也是这种肥胖者可以食用的减肥食品。研究发现,适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积,预防动脉粥样硬化,使皮下脂肪减少,避免出现过度肥胖。但注意的是过多摄入番薯可使进食的总热量增加,反而不利于降低血脂。所以,不宜过量摄入,1天要控制在250克为宜,如果是糖尿病者则更是不宜摄入。

另外,包心菜、卷心菜也是冬季减肥的良好食物。包心菜、卷心菜都属甘蓝的一种,甘蓝富含膳食纤维,能促进润肠通便,减体脂。维生素U含量较高,能修复胃黏膜,天凉时可多吃一些。除了炒等烹饪方式,将甘蓝榨汁饮用也是很好的方法,吸收也更为充分,配上蜂蜜食用,有很好的防燥作用。因为包心菜、卷心菜嘌呤含量较高,所以,如果是痛风患者则不宜食用。

水果值得一提的是柿子,柿子是减肥佳品。因为柿子富含膳食纤维,中医认为柿子可以润肺生津、解酒降压,所以对于体内干燥上火的人,每天吃一个柿子,可以帮助润肠通便。而对于脾虚引起的腹泻,吃点柿子还有收敛止泻的作用。但空腹不能吃柿子,因柿子含有较多的鞣酸及果胶,在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块,形成胃柿石。另外,柿子和螃蟹不能一起吃,因为会引起腹泻。也不宜和牛奶一起吃,因为会引起结块,影响消化。

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