我家的营养早餐(二)

  【豆浆菜包套餐】  原料:头一天买好的蔬菜馅包子;鸡蛋;黄豆10克(最好浸泡一夜,不泡则用“干豆制浆”程序),黑豆10克,大杏仁或芝麻15克;生菜叶或其他可以生吃的蔬菜少量;家用豆浆机  做法:  1 起床之后先去厨房,把豆子和你喜欢搭配的各种坚果仁扔进豆浆机,让它开始工作;

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  【豆浆菜包套餐】

  原料:头一天买好的蔬菜馅包子;鸡蛋;黄豆10克(最好浸泡一夜,不泡则用“干豆制浆”程序),黑豆10克,大杏仁或芝麻15克;生菜叶或其他可以生吃的蔬菜少量;家用豆浆机

  做法:

  1 起床之后先去厨房,把豆子和你喜欢搭配的各种坚果仁扔进豆浆机,让它开始工作;

  2 鸡蛋放煮蛋器上,按“嫩煮”要求来煮;

  3 把包子从冰箱里拿出来,然后再去洗漱;

  4 洗漱完毕,把包子放进蒸盒,用微波炉蒸2分钟(或用传统蒸锅也可);

  5 把鸡蛋取出来,冷却去壳,切碎,加少许椒盐,半勺水和几滴香油,加入撕碎的生菜叶,搅成沙拉;

  6 把包子取出来;

  7 此时豆浆已经做好,倒入碗中,即可享用热气腾腾的早餐啦!

  说明:

  1 大豆和坚果仁不仅营养价值极高,也都有润燥作用,是秋天非常好的滋补品。杏仁和芝麻尤其受到推崇。

  2 豆浆可以头一天提前做好,分装一份放冰箱中,早上热一下可以喝。如果不怕凉的话,鸡蛋也可以头天晚上煮好,次日直接剥壳。

  3 包子宜选蔬菜馅或荤素搭配馅,胡萝卜馅或小白菜馅最为理想,因为它们营养价值高。粉条馅的包子营养价值低。此外,因为这种豆浆的脂肪含量偏高,鸡蛋中也含有脂肪,如果配合全是肉馅的包子,脂肪就显得过多。也可以换用馅饼、饺子、锅贴等。

  4 包子的量根据自己的胃口和包子的大小决定。头天下班时购买,直接放冷藏室即可;如果要保存超过48小时,建议包好冻到冷冻室,和馒头一样早上化冻食用。直接用微波加热会变干变韧,只能蒸。

  5 鸡蛋的营养价值主要在于蛋黄,因此蛋黄坚决不能扔掉。否则可以换成豆腐干切丁拌在沙拉里。

  6 豆渣不想吃的话可以扔冰箱里晚上再处理,做成美食也可以。

  适合人群:所有健康人群,蛋奶素食者

  不适合人群:急性腹泻患者,坚果过敏者,面筋蛋白不耐受者,大豆蛋白不耐受者,鸡蛋蛋白不耐受者

  (转载)

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