关于中药煎煮知识必读

1.中药煎前最好不要冲洗 一些人在煎煮中药之前,总是用清水先将中药洗一遍,认为这样做卫生。宁夏回族自治区不良反应监测中心提醒,中药在煎煮之前不宜水洗。 很多患者会将中药抓回来自己煎,专家提醒,不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失,导致

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1.中药煎前最好不要冲洗

一些人在煎煮中药之前,总是用清水先将中药洗一遍,认为这样做卫生。宁夏回族自治区不良反应监测中心提醒,中药在煎煮之前不宜水洗。

很多患者会将中药抓回来自己煎,专家提醒,不少药材中含有水溶性的糖和甙类成分,水洗会让这些有效成分部分溶于水而流失,导致药效降低。一些中药方剂中有不少药材是粉末状的,有些药材在配药时要研碎,如果先用水洗一遍,必然会造成这些药物的损失。此外,有的药材在炮制过程中加入了蜜、醋、酒、胆汁等辅料,而这些辅料都易溶于水。

专家建议,中药在煎煮前不要冲洗,而是用水泡一下。中药材大多数是以植物为原料,有不少植物药内含有蛋白质和淀粉,如果这些植物药不经水泡,一加水就立即煎煮,那么蛋白质遇热就会发生凝固,淀粉会糊化,这样就会妨碍有效成分的煎出。因此,中药煎煮前,一般应先加冷水浸泡30分钟至1小时,加水的量以浸过药材并超过1厘米左右为宜。

2.中药的煎煮方法 特殊标记

将药放入锅内,加入冷水以没过全部药物为度,或适时添加适量水。搅拌后浸泡30~60分钟开始煎药。先用大火(武火)煮沸后,用文火(微火)煮约20~30分钟,这样药物的有效成分才能彻底煎煮出来。解表药和清热药的煎药时间稍短,约15~20分钟;而调理和滋补的中药煎的时间要长,约40~60分钟。煎药一般要煎两次,总共要煎出400~600毫升左右,将两次煎好的药汤合在一起后,分早、晚2次服用或遵医嘱。

煎药忌用铁锅、铝锅;煎焦(糊)后忌服用。

3.特殊药物煎煮方法

煎汤剂时,所煎中药会有先煎、后下、冲服、烊化和包煎等多种要求,这时就需注意按要求煎药。其中先煎药应当煮沸10~15分钟后,再投入其它药料同煎。后下药应当在第一煎药料即将煎至预定量时,投入同煎5~10分钟。包煎药应当用纱布包好后,再与其他药物同煎。另煎药应当煎煮约2小时,所煎得的药汁还应当与方中其它药料所煎得的药汁混匀后,再行分装。溶化药(烊化)应当用已经煎好的药汁,微火加热需溶化的药,同时不断搅拌溶解即可。冲服药不需入煎,直接用煎好的药汁或温开水送服药粉。

4.巧服中药少苦口

口服中药汤剂比丸剂、膏剂、散剂、片剂等有吸收快、见效迅速的特点。但汤药苦口,难以下咽,所以有人在服汤药时加食糖减轻苦味。虽然这样可使汤药易服,但是药效却受到影响,甚至大为降低。那么,怎样才能让汤药苦味减少了不影响药效呢?

首先,中药熬好以后,将药汤凉一段时间。人口腔内的温度一般在36.2℃至37.4℃之间,此温度时味觉神经最灵敏。如所服汤药的温度与口腔温度一致,则汤药的苦味也就最明显。故服汤药时,最好待药液温度降至36℃以下时饮用,一般可掌握在20—30℃之间,此时饮服汤药苦味及异味最轻。

其次,饮服时,可迅速将药液咽下,减少汤药在口中的停留时间,也会使你觉得苦味大减。或少量多次服药,只要服药间隔时间不太长是不会影响药效的。

第三,改变喝药方式:用吸管吸饮中药,可使药汁与舌面的接触时间大大减少,因而可有效地避免药、舌接触引起的恶心、呕吐。服完中药后,要及时喝些温开水,既有助于胃肠对药物更好的吸收,又可清除口腔中残留的汤药。

5.服中药时的饮食宜忌

服中药期间一定要注意饮食配合,凡属生冷、粘腻、腥臭等不易消化及有特殊刺激性食物,都应根据需要予以避免。如发热患者,多食冰制的西瓜或饮料,虽然能解除其一时的烦渴,但不利于发汗祛邪而达到退热的目的。又如患咳喘、丹毒及疮疖等病人,不能吃鸡、猪头肉、鱼、虾、蟹、韭菜等发物,这些东西容易使病情进一步加重。胃肠功能差的病人不宜多吃以淀粉为主的食物,如土豆、黄豆等容易产气而致腹胀;不能给予油腻、高蛋白、高脂肪的食物,如肉、蛋、鱼等,这些食物容易加重胃肠负担。

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