缺铁性贫血的营养治疗

1 摄入高铁食物。肉类(特别是红色肉类)、家禽、鱼类中只有40%能被吸收,蛋类、谷类、坚果类、豆类和其他蔬菜铁吸收率高被吸收的只有不到10%,而菠菜中只能吸收2%左右。含铁丰富的食物有海带、龙须菜、紫菜、木耳、香菇、豆类及其制品、肉类、禽蛋、鸡血、鸭血、猪血等。口服铁剂如硫酸亚铁

正文

1 摄入高铁食物。肉类(特别是红色肉类)、家禽、鱼类中只有40%能被吸收,蛋类、谷类、坚果类、豆类和其他蔬菜铁吸收率高被吸收的只有不到10%,而菠菜中只能吸收2%左右。含铁丰富的食物有海带、龙须菜、紫菜、木耳、香菇、豆类及其制品、肉类、禽蛋、鸡血、鸭血、猪血等。口服铁剂如硫酸亚铁、富马酸铁、葡萄糖亚铁、枸橼酸铁铵等,剂量以元素铁计算每天6mg/kg。也可采用铁强化食品如面粉、食盐、酱油等。口服铁剂有严重胃肠反应者,可改用肌注葡聚糖铁。贫血纠正后继续服用小剂量铁剂3-6个月,以补充铁储备。

2给予高蛋白饮食以促进铁的吸收,也可提供体内合成血红蛋白所必需的原料。多吃富含维生素C的食物,如、鲜枣、猕猴桃、柑桔、西红柿等。供给含维生素C丰富的食品有困难时,可适当给予维生素C制剂,以促进铁的吸收利用。同时摄入富含维生素C的柠檬汁、橘汁和富含铁蔬菜,可使人体对蔬菜铁的吸收率增加2-3倍。如同时补充铁制剂,也可和维生素C同时服用。

3 婴儿,尤其是早产儿、孪生儿要及时补给富含铁质的食品,如肉汤、肝泥、蛋类、大豆制品及绿叶蔬菜等。孕妇及乳母应补充足够量的铁,保证每天能摄入12-15mg铁质。

4 避免钙剂、锌制剂、抗酸剂、铁制剂同时服用。此外,食物中的磷、肌醇六磷酸、草酸等也影响铁的吸收。富含磷的食物有杏仁、全谷、乳酪、可可、脑髓、肝肾、奶类、花生等。富含肌醇六磷酸的食物有麦胚芽、花生、杏仁、核桃、黄豆等。富含草酸的食物有咖啡、茶叶、可可、绿豆等。铁剂避免与四环素同时服用。

5 小儿缺铁性贫血的预防应从胎儿期开始,给予负饮食应给予足够铁。提倡母乳喂养,至少有4个月时间,在此期间不加固定食物,4个月后开始补铁。人工喂养者宜用铁强化处方。幼儿期注意饮食安排,保证有足够的动物性蛋白和豆类食物。纠正不良饮食习惯,如长期素食、偏食,以及挑食等,合理饮食与营养,可以有效地防止缺铁性贫血的发生。

6 改进烹调技术,提倡用铁制炊具。

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