霉变甘蔗辨别及中毒处理

  小博士的小贴士:  霉变的甘蔗多失去光泽,质地较软,瓢部呈浅褐色或深褐色,可有霉点,嗅之有霉味、酒糟味或酸味,用刀纵切成薄片后,在显微镜下可见甘蔗细胞内有大量霉菌菌丝存在。由于霉菌在不同甘蔗甚至在同一根甘蔗中的分布不均匀,再加上食入量也有所不同,常会出现吃同一批或同一根甘蔗后

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  小博士的小贴士:
  霉变的甘蔗多失去光泽,质地较软,瓢部呈浅褐色或深褐色,可有霉点,嗅之有霉味、酒糟味或酸味,用刀纵切成薄片后,在显微镜下可见甘蔗细胞内有大量霉菌菌丝存在。由于霉菌在不同甘蔗甚至在同一根甘蔗中的分布不均匀,再加上食入量也有所不同,常会出现吃同一批或同一根甘蔗后,有人发生中毒而另一些人完全正常,甚至中毒者中表现轻重也有所不同的现象。
  宝宝吃了霉变甘蔗,要立即送往医院,尽早洗胃、导泻,以促进未吸收的毒物排泄。对于这种中毒目前还无特效解毒药。宝宝出现抽搐、昏迷等神经系统症状时,医生会给予降颅压、改善脑血液循环、纠正水电解质紊乱及镇静止痉等对症处理;还应尽早去有条件的医院接受高压氧治疗,这样可有效减轻脑损害,改善宝宝的预后状况。
  当然,家长们也不必为此不敢给宝宝吃甘蔗,只要您多加留心,食用前仔细检查甘蔗外观是否新鲜、有光泽,必要时用刀切开观察甘蔗内是否有变色、异味,霉变甘蔗中毒是完全可以避免的。

摘自《儿童健康红宝书-幼儿篇》,人民军医出版社,2008年,王新良主编

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